|
Autor Božo Lučić
//
Četvrtak, 16 Srpanj 2009 15:50
|
 Na dasci se prosije 1 kg brašna. Posebno u zdjeli izmiješati 8 žumanjaka sa 250 g šećera, 250 g masnoće, nastrugane limunove kore, par kapi ekstrakta od ruža i 1 čašicu višnjeva likera. Dodati brašno i sve zamiješati. Razmutiti 10 g sode bikarbone sa 2-3 žlice vrućeg mlijeka i odmah nasuti na brašno. Dodati tvrdi snijeg od 8 bjelanjaka. Tijesto se razvija i reže na komadiće duge 10-15 cm, a široke 2 prsta. Malo se dlanom pritisnuti da se prošire pa treba spojiti dva kraja. Ljepši su kad su manji. Poredati u namazanu teću, udaljene jednog od drugog, jer prilično narastu i peći na umjerenoj vatri. Kod pečenja valja osobito paziti da dobiju lijepu boju. U međuvremenu skuhati koru od cimeta i malo vode i pustiti da se ohladi. Kad su cukaroni pečeni, premažu se odozgo vodom od cimeta, pospu dobro sitnim šećerom u i stave par časaka u peć da se šećer slijepi. Sastojke pogledajte pod opširnije...
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 8 jaja
- 250 g šećera
- 250 g masnoće
- nastrugana limunova kora
- nekoliko kapi ekstrakta od ruže
- čašica višnjeva likera
- 10 g sode bikarbone
- 2-3 žlice mlijeka
- kora od cimeta-kanjele
- šećer satrt u prahu
Božo Lučić
|
Cavtat, Gabrili, Čilipi, Pridvorje, Ljuta... Piši za svoje mjesto! / 
